Hvordan man laver sund rispudding med brun ris og mandelmælk

Rispudding har en lang historie, der begynder med kornbaserede potter lavet af kokke i det gamle Mellemøsten. Denne ret er blevet værdsat for dets fordøjelsesmæssige sundhedsmæssige fordele siden starten, da ris blev betragtet som et lægemiddelkorn snarere end en fødevare. Når du laver rispudding med brun ris og mandelmælk, laver du en godbid, der er både lækker og god til dig. Mandler indeholder mere protein og fiber end andre trædyrket møtrik giver dig mælk uden kolesterol eller mættet fedt. Du kan også vælge langkornet brun ris til et endnu sundere alternativ.

Kog ammælk, ris og salt i en kasserolle over medium varme, indtil det kommer til at koge.

Dæk panden og sænk varmen.

Svæm blandingen i 90 minutter, eller indtil risen er blød og har absorberet det meste af mælken.

Slå sammen mandelmælk, æg, sukker, vanille og kanel. Tilsæt rosinerne, hvis det ønskes.

Tilsæt ægblandingen til ris og mælk meget langsomt, omrør for at kombinere ingredienserne.

Kog pudding over lav varme, indtil den begynder at blive tykkere, cirka seks minutter.

Fjern panden fra varmen og hæld pudding i en varmebestandig skål.

Dæk puddingens overflade med plastfolie. Pierce plastikpakningen et par gange med en gaffel til udluftning.

Lad pudding afkøle i en time urefrigeret.

Server rispudden varm, eller afkøles og server den kold.