Hvordan man laver en mørk mørbrad i ovnen

Hørfisk bøf er et godt stykke oksekød fra den bageste del af styret, og har tendens til at være slankere end de fleste andre primærstykker. Hørfrost er ikke så dyrt som kødstykker af oksekød, men det er bare og ømt og saftigt, når det er forberedt på den rigtige måde. Vejen for at opnå gode resultater, når man spiser en mørbrad, er ikke at overkoge kødet. Overcooked mørbrad har tendens til at blive hård og tør.

Forberedelse

Tender bøffen med en kødmager ved at pudse kødet med tilstrækkelig kraft til at begynde at bryde bindevævet ned.

bagende

Drys bøf med en lille mængde olivenolie. Tilsæt salt og peber til smag. Pund bøf lidt mere for at trykke salt og peber ind i kødet på begge sider.

Dæk bøf med plastfolie. Lad den krydrede bøf hvile og absorbere smagene, mens ovnen forvarmer.

Forvarm ovnen til højbrøllet indstilling. Lad ovnlågen stå lidt, det vil holde ovnen fra at slukke, hvis der opstår for meget varme.

Placer bøf på racket inde i den store bakke. Skyd gryden i ovnen på den nederste ovn stativ.

Skub det store kogeplader på ovnen øverste rack, lige over hovedet.

Broil bøf med døren, fortsætter med at blæse i 10 minutter, og så flip den og broil mørbrad på bagsiden på samme måde.

Flyt mørbradene til ovnens øverste rack, efter at kogepladen er taget ud af ovnen. Smør det i yderligere 5 minutter.

Den indre temperatur af mørbrad skal være 145 grader Fahrenheit, før de betragtes som klar til at tjene.

Du kan justere tilberedningstiderne for at opnå det ønskede niveau. Lad hvirvlen hvile i 3 minutter, før den serveres.