Hvordan man sauter blandede grøntsager i olivenolie

Sauteing refererer til at lave mad hurtigt over et medium til høj varme. Ordet “saute” kommer fra et fransk ord, der betyder “at hoppe”. Traditionelt, når sauteren koger kokken panden lidt, så fødevarerne hopper. Du kan bruge enhver form for fedt eller olie til at saute din mad. Denne metode bevarer smagen og fungerer godt for grøntsager.

Hæld grøntsager, der er tykke og skarpe, såsom løg, paprika, courgette og squash, i stykker af bit eller lange strimler.

Coat din saute pande generøst med olivenolie. Forvarm det i et minut over medium varme.

Sæt de hakkede grøntsager i sautepanden. Kog i to minutter eller indtil grøntsagerne er bløde nok til nemt at glide en gaffel gennem dem. Rør konstant, så grøntsagerne kun er let brunede.

Tilsæt bladere grøntsager og andre små aromatiske stoffer, såsom hakket hvidløg, frisk spinat og hel eller hakket frisk basilikum, mod slutningen af ​​de to minutter for at undgå stegning af dem. Stir små aromatiske stoffer konstant, indtil de er letbrune og grønne grøntsager, indtil de er visnet.

Rør krydderier, såsom salt og peber, i slutningen af ​​de to minutter eller til højre før servering.

Fjern grøntsagerne fra varmen. Serveres straks som sideskål eller som hovedret med dampet ris.