Hvordan man ekstraherer stivelse fra risklid

Ris er en fælles side skål ved spisebordet. Den har mere end 15 vitaminer og mineraler og er en rig kilde til kulhydrater og aminosyrer. Selv om de fleste risarter har stivelse, er kortkornet ris den stivelsesholdigste. Du kan fjerne ekstra stivelse for at reducere kulhydratindholdet til et sundere måltid ved at parboxere risen under madlavningsprocessen.

Hæld i en gryde 4 kopper vand til hver kop ris, du koger. Lad risen koge.

Fortsæt kog i fem minutter. Vandet skal have en overskyet hvid farve fra overskydende stivelse. Fjern gryden fra varmen og rør grundigt risten. Hæld risen gennem en kolander til afløb.

Skyl riset med koldt vand fra vandet. Sæt risen tilbage i en gryde på komfuret, og fortsæt med at lave det som ønsket.